帶著甘甜醒來(lái)
文|方云龍
桐城小花茶葉現(xiàn)在遠(yuǎn)近馳名，因其形似蘭花且有蘭花香而得名。據(jù)相關(guān)資料介紹：桐城小花茶主產(chǎn)區(qū)龍眠山區(qū)一帶的成品茶，外形條索舒展，芽葉翠潤(rùn)，湯色清亮，香氣鮮爽持久，滋味醇厚回甘。一句話，色香味形均為上佳。
于茶道乃至于桐城小花茶本身，我說(shuō)不上懂多少，愛(ài)喝卻不善于品，獨(dú)對(duì)于其“滋味醇厚回甘”有深切體會(huì)。
我對(duì)桐城小花“回甘”的最早記憶是在上世紀(jì)九十年代初。那時(shí)我在原高橋鎮(zhèn)政府工作，有一個(gè)姓方的同事，老家是中義人，產(chǎn)茶山區(qū)，茶季時(shí)同事們要買茶葉的都委托他。那時(shí)工資都不高，絕大多數(shù)人對(duì)茶葉也沒(méi)那么講究，問(wèn)清多少錢一斤，覺(jué)得合適就買幾斤，我更不懂茶葉還分什么品種、一芽一葉還是一芽?jī)扇~、頭茶還是二茶，大概也就買了兩三斤吧，印象中色香味形還可以。老茶客一般除了品一下新茶味道，是不喝新茶的，要放上幾個(gè)月。那時(shí)年輕，適應(yīng)性強(qiáng)，喝新茶也沒(méi)覺(jué)得不好，但第二天早上感覺(jué)舌頭有甜甜的感覺(jué)，特別是舌尖和兩側(cè)，當(dāng)時(shí)還不知道這是小花茶“回甘”的原因，接下來(lái)持續(xù)幾天有這樣的感覺(jué)，這才聯(lián)想到是喝了新茶的原因。
后來(lái)，我調(diào)到農(nóng)委工作，與行家同事聊天，對(duì)桐城小花多了一些了解。2001年，我到桐城小花的核心產(chǎn)區(qū)——龍眠山區(qū)的鳳形村任第一書記，對(duì)桐城小花茶葉的生產(chǎn)、加工、特性算是有了較為全面的認(rèn)知，知道小花茶葉最好是偏酸性土壤、香灰土，以及最好是什么樣的生長(zhǎng)環(huán)境、如何管護(hù)等等，甚至自己還帶領(lǐng)村干部們到集體茶園里除過(guò)幾回草，多少明白了小花茶具有“回甘”特性的原因。
我曾比較過(guò)桐城小花與鄰近地區(qū)的茶，發(fā)現(xiàn)同等體積(外形大小相似)的茶葉，桐城小花要重一些，質(zhì)實(shí)!這應(yīng)該與其含鐵、硒量豐富有關(guān)吧。有不少種茶大戶，他們特意在茶園里栽上蘭草花、枇杷樹、玉蘭等等，就是為了讓茶葉能吸收一些它們花的香氣。龍眠山區(qū)的老百姓家房前屋后植有桃、梨、杏、棗、柿子等開(kāi)花的果木樹，山地多生有映山紅、野柴蒿、野菊花等幾十上百種帶香氣的植物，茶葉一年四季浸淫在濃厚的香氣中;小溪山澗清流不絕，雨后云霧繚繞。這種環(huán)境對(duì)于增加小花茶葉的香氣和品質(zhì)肯定有益。
過(guò)細(xì)的茶客買了新茶后，放若干天后，再用炭火、烘罩烘干(現(xiàn)在也大多用電烘)，用鐵桶密封，鐵桶里還放上兩塊櫟炭，以吸附濕氣。桐城小花茶經(jīng)過(guò)兩個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間，“回甘”特性仍然明顯。我也喝過(guò)其他地方有些名氣的茶葉，大多沒(méi)有“回甘”特性或不明顯。
味覺(jué)器官是味蕾，分布在舌、軟腭、咽等處粘膜上皮內(nèi)，尤以舌尖對(duì)甜味最敏感?！盎馗省迸c吃甜味食品、喝甜味飲料不同，甜甜的感覺(jué)時(shí)間久，調(diào)動(dòng)身體所有的器官甚至細(xì)胞都有和悅爽利之感。早上一醒來(lái)，那種甜絲絲的感覺(jué)頓時(shí)讓人神清氣爽，一天都會(huì)元?dú)鉂M滿。
我下派期間，龍眠山區(qū)茶園面積還不多，龍眠小花茶質(zhì)佳量小，常有一些投機(jī)商用外地茶假冒龍眠山區(qū)的小花茶，牟取暴利。嚴(yán)重影響了龍眠小花茶的聲譽(yù)，也不利于茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2003年茶季，有天下午，我順便到種茶大戶老王家走訪茶葉生產(chǎn)情況，同時(shí)幫助銷售一點(diǎn)茶葉。老王家種了七八畝茶，家里還辦了個(gè)小型加工廠。老王在茶園里忙，就他七十多歲的老父親在家，我問(wèn)了價(jià)，選了一個(gè)八九斤重的包裝袋，稱好，按價(jià)付錢。晚上七點(diǎn)左右，有人敲我房間，一看是老王，手上還拎著一大袋茶葉。老王氣喘吁吁地說(shuō)：“方書記，你下午在我那買茶了吧，可能是拿錯(cuò)了。”我說(shuō)茶葉在那，怎么還拿錯(cuò)了呢?后來(lái)聽(tīng)老王一說(shuō)，才知道緣由：我買回來(lái)的一袋茶，是前天陰雨天采摘的，在加工時(shí)不小心把茶葉烘老了火，喝起來(lái)就會(huì)有些焦糊味。所以老王把這袋茶葉特地用紅線拴了袋頭，打算留著自己家里喝。結(jié)果回來(lái)一問(wèn)他老父親是我買了，老王趕緊稱了同等重量的茶葉，送下來(lái)調(diào)換。老王還一再表示歉意，說(shuō)生怕我把茶葉帶到城里給買主了。我心里生出一絲感動(dòng)：老王從家里走到村部，有四五里路，來(lái)回就是十來(lái)里，又是茶季大忙，就是為了一個(gè)誠(chéng)信!
確實(shí)，在特定的境遇下，一個(gè)贊許、信任的眼神，一個(gè)溫柔的微笑和一些關(guān)愛(ài)的細(xì)節(jié)，一句溫暖貼心的話語(yǔ)……都會(huì)讓人感動(dòng)、銘記、回味。這些人我都遇到過(guò)，看到他們的贈(zèng)言、小禮物或信件，想著與他們交往的一言一行，覺(jué)得內(nèi)心溢滿甜甜的幸福，“我想念你的微笑想念你的味道……”“給我一片白云，一朵潔白的想象;給我一陣清風(fēng)，吹開(kāi)百花香;給我一次邂逅，青青的牧場(chǎng)……”“天上飛著百靈鳥，馬兒撒野地跑，怎么突然想起你的微笑……”“你笑起來(lái)真好看，像春天的花一樣……”那些溫馨、暢快、暖色的歌詞瞬間涌上心頭。這些人就像那些歌，讓我“回甘”，有的可能“回甘”一輩子。
當(dāng)今社會(huì)，工作與生活節(jié)奏快，人心浮躁，就絕大數(shù)人而言，他們有很多讓我佩服的地方，但確實(shí)也存在諸多讓人不舒服的東西，最終只能是“想說(shuō)愛(ài)你不容易”，比如：虛偽(場(chǎng)面上的虛禮、擅長(zhǎng)做突擊性工作以應(yīng)付檢查)、功利(見(jiàn)不得人家好、過(guò)后不認(rèn)賬、人際交往中夾雜著算計(jì))、精通關(guān)系學(xué)、關(guān)鍵時(shí)刻缺少勇氣……而且自我檢討，我本人也有不少以上毛病。所以，能保持蘭心蕙質(zhì)，與人處而讓人有“回甘”之感的人尤為可貴!
茶有君子之義，“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”。每天早上，帶著絲絲甘甜醒來(lái)，真好。一杯小花茶，更斟滿了人生香甜。
來(lái)源 最桐城
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